Gâteau au chocolat meringué

Niveau de difficulté : facile

Portions 6 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 40

Préchauffer le four à 175°C.
Faire fondre le chocolat noir Bonneterre et le beurre au bain-Marie.
Séparer les jaunes et les blancs de 4 oeufs. Placer les 4 jaunes dans un bol. Ajouter 2 œufs entiers, 100 g de sucre, l’extrait de vanille et mélanger.
Faire monter les 4 blancs en neige. Ajouter 100g de sucre et continuer à battre.
Verser le chocolat dans le 1er mélange sucre et œufs entiers, et mélanger. Incorporer petit à petit les blancs battus avec une maryse.
Verser le mélange dans un moule à charnière de 20 cm tapissé de papier sulfurisé. Enfourner pendant 40 minutes.
Laisser le gâteau refroidir complètement, il va dégonfler et cela va créer l’effet meringué cassant.
Fouetter la crème fleurette avec le sucre glace, jusqu’à ce qu’elle triple de volume. Ajouter sur le dessus du gâteau avec quelques copeaux de chocolat noir.