Escalopes de dinde au sésame et tomates anciennes

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 30

Temps de marinade 1

Mélangez le miso (délié à l’eau), la sauce soja, l’ail râpé et l’huile de sésame.
Faites tremper les blancs de dinde pour les recouvrir et laissez-les mariner pendant 1h au frigo.

Mélangez le pain blanc (préalablement mixé), quelques feuilles de coriandre, un morceau de beurre et le sésame torréfié.
Passez les filets de dinde dans la farine, puis dans le jaune d’œuf, poêlez-les légèrement puis enfin trempez-les dans la chapelure de sésame.
Faites cuire la dinde au four pendant 30min à 130° C.
Pendant ce temps-là, découpez les tomates. Assaisonnez avec un filet d’huile de sésame, quelques feuilles de basilic, les cacahuètes.
Sortez la dinde du four et vous n’avez plus qu’à servir ! La dinde peut aussi être accompagnée par du riz ou des légumes selon la saison.