Ragoût kimchi au lait de soja
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 70 g de poitrine de porc ou d’escalope, finement émincée
- 60 g de chou chinois (environ3 feuilles)
- 1 pak choi
- 100 g de champignons (par ex. shimeji / shiitake ou champignons de Paris)
- ½ morceau de tofu
- 1 c. à café d'huile de sésame Kikkoman ou d’huile végétale
- 200 ml d’eau
- 100 ml de saké japonais (ou 100 ml d’eau si vous n’avez pas de saké)
- 2 c. à soupe de sauce chili épicée Kimchi Kikkoman
- 200 ml de lait de soja (sans sucre)
- 2 c. à café de gochujang (pâte de piment rouge) (ou 2 càs de pâte de miso)
- 1 ou 2 oignons de printemps
- nouilles asiatiques (udon ou ramen selon votre goût)
Instructions
- Émincez le porc en petits morceaux.
- Lavez le chou chinois, coupez la partie inférieure des feuilles en lanières d’environ 2 cm de largeur, et la partie supérieure en lanières d’environ 4 à 5 cm de largeur. Lavez le pak choi, coupez les parties inférieures en 4 morceaux de taille égale et les parties supérieures à une longueur d’environ 5 cm. Préparez les champignons. Coupez le tofu en cubes de3-4 cm.
- Mettez une poêle sur le feu, ajoutez l’huile de sésame (ou l’huile végétale) et faites revenir le porc. Lorsque la viande commence à changer de couleur, ajoutez le chou chinois, le pak choi et les champignons et faites bien revenir le tout.
- Versez 200 ml d’eau, le saké et la sauce chili épicée Kimchi et continuez à faire cuire. Ajoutez le tofu et faites chauffer à chaleur moyenne. Ajoutez le lait de soja et le gochujang (ou le miso) mais sans faire bouillir.
- Coupez les oignons de printemps en rondelles, lavez-les, ajoutez-les et servez.
Notes
© Kikkoman