Enchiladas de boeuf et sauce tomate Mutti au piment de Calabre

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 20

Éplucher et ciseler les oignons. Hacher finement l’ail.
Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive, faire rissoler l’ail et l’oignon, pendant une dizaine de minutes. Ajouter la viande hachée, la saisir pendant 5 à 10 minutes à feu vif puis ajouter la sauce tomate au piment de Calabre Mutti (en conserver 2 cuillères à soupe pour napper les enchiladas) et laisser mijoter 15 minutes.
Pendant ce temps, découper la tomate et l’avocat en cubes. Préchauffer le four à 200 °C.
Prendre une tortilla, disposer un peu de viande en sauce dedans et la rouler. Disposer les tortillas roulées dans le plat à gratin. Recouvrir le tout d’un peu de sauce tomate piment de Calabre Mutti et parsemer de fromage râpé. Faire cuire le tout jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Après cuisson, ajouter les cubes de tomates et d’avocat, finir le dressage avec la coriandre.