Salade de choux à la sardine nature
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la salade
- 1 boîte de sardines nature Connétable
- 100 g de brocolis
- ¼ de chou rouge
- ½ chou chinois
- 1 avocat
- 1 grosse orange
- 1 c. à café de sésame
- 5 branches de coriandre fraîche
Pour la sauce
- 60 ml de purée de cacahuète
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 pincées de gingembre moulu
- 75 ml de jus d’orange fraîchement pressé
- 2 c. à soupe d’eau
Instructions
- Faites cuire le brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egouttez et rafraîchissez sous l’eau froide. Détaillez le chou rouge et le chou chinois en fines lamelles. Pelez l’orange à vif et prélevez les suprêmes. Coupez la chair de l’avocat en cubes.
- Préparez la sauce cacahuète. Versez les ingrédients de la sauce dans le bol d’un blender. Faites tourner quelques instants jusqu’à ce que la sauce soit homogène. Rectifiez l’assaisonnement en gingembre et/ou en vinaigre de riz.
- Disposez les légumes dans des bols, ajoutez les quartiers d’oranges. Disposez les filets de sardines dessus. Parsemez de feuilles de coriandre et de graines de sésame. Servez avec la sauce cacahuète.
- Variante avec une sauce soja-miel. Mélanger 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol, 1/2 cuillère à soupe de sauce soja, ½cuillère à soupe de miel d’acacia et 2 pincées de gingembre moulu. Versez sur la salade.
Notes
© Sophie François-Mülhens pour Connétable