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Club sandwich à l’huile d’olive

Club sandwich estival à l’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

  • 1 courgette
  • 2 tomates rouges
  • 1 tomate jaune
  • 4 belles feuilles de salade verte
  • 40 g de comté
  • 4 tranches de pain de mie complet
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Laver, éplucher et tailler en rondelles la courgette. Dans un saladier, mélanger vos rondelles de courgette avec 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Les faire griller au barbecue ou dans une poêle (la courgette doit rester craquante).
  • Griller le pain de mie et couper les tranches en deux triangles. Couper les tomates en rondelles. Tailler des lamelles de comté. Laver et égoutter les feuilles de salade verte.
  • Émulsionner le vinaigre balsamique avec l’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP, saler et poivrer.
  • Arroser une tranche de pain de vinaigrette, ajouter de la salade, des rondelles de tomate et de courgette, du comté. Terminer par un peu de salade et refermer à l'aide d'un autre triangle de pain.
  • Vous pouvez rajouter quelques olives noires (AOP Nyons, AOP Nice) taillées en lamelles.
    recette de Club sandwich à l’huile d’olive

Notes

© Céline de Cérou pour France Olive
Type de plat: Plat principal, Sandwich
Cuisine: Française, Végétarienne