Poke bowl de thon rouge mariné
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de thon rouge
- 300 g de riz blanc
- 200 g de fèves edamame (ou fèves)
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de saké
- 1 c. à soupe de miso
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe d’huile de sésame grillé
- 2 c. à soupe de sucre roux
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 4 c. à soupe d’algues nori hachées finement + 1 cuillère à soupe d’algues nori ciselées
- 1 c. à soupe de graines de sésames grillées
Instructions
- Faites cuire le riz et les fèves et réservez.
- Épluchez la gousse d’ail, écrasez-la et mélangez-la au saké avec le miso, la sauce soja, le sucre, le vinaigre de riz et l’huile de sésame.
- Coupez le thon rouge en petits cubes et faites-les mariner dans la sauce pendant quinze minutes.
- Mélangez le riz tiède, les algues nori et les graines de sésame et disposez au fond des bols. Ajoutez les fèves et les cubes de thon mariné. Parsemez-le de graines de sésame et d’algues ciselées et servez.
Notes
Surtout les thons !
Photographies : L. Seminel - Parution : 3 juin 2022 – Editions Menu Fretin, 24,50 €
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