Gâteau au yaourt et aux pommes
La recette d’Ulric Durnez, chef Guy DemarleNiveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 4 œufs
- 4 pommes pink lady
- 250 g de sucre
- 1 g de vanille en poudre
- 1 g de cannelle en poudre
- 100 g d’huile de pépins de raisins
- 200 g de yaourt à la grecque
- 350 g de farine T55
- 15 g de levure chimique
- 50 g d’amandes
- 50 g de poudre d’amandes
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Détaillez les pommes non épluchées en quartiers à l’aide d’un coupe-pommes. Détaillez la moitié des quartiers de pommes en 3 morceaux et la seconde moitié des pommes en 2 dans l'épaisseur afin d’obtenir des tranches plus fines.
- Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la vanille, la cannelle, l’huile et le yaourt. Mélangez. Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et la levure.
- Concassez grossièrement les amandes à l’aide du tornado. Incorporez les morceaux de pommes et les amandes concassées dans la pâte.
- Versez la pâte dans le moule et disposez les tranches de pommes dessus en forme de rosace. Faites cuire pendant 1 heure à 180°C (th. 6),dans le bas du four.
- Avant de servir, vous pouvez lustrer le gâteau avec le spray gélatina. Et pour une plus grande gourmandise, servez le gâteau avec du sirop de Liège ou du sirop d’érable.
