Mini blinis aux oeufs de caille
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Dans un petit saladier, tamisez et mélangez la farine avec la levure et le sel.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant à l’aide d’un fouet, puis ajoutez le lait progressivement en continuant de mélanger. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
- Si la pâte est un peu trop épaisse, ajoutez un tout petit peu de lait.
- Dans une grande poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen et faites des cercles de pâte. Laissez cuire les blinis et retournez-les dès que des petites bulles se forment à la surface. Réservez ensuite sur du papier absorbant.
- En parallèle, faites cuire vos œufs de caille au plat dans une poêle.
- Disposez ces œufs sur le blinis, assaisonnez et parsemez d’herbes fraîches.
- Et pour varier les plaisirs, laissez place à votre imagination en accompagnant vos blinis de saumon, de fromage frais ou autres ingrédients selon vos goûts.
Notes
Conseil de dégustation
À déguster avec un verre de Pineau des Charentes blanc.
© CNPC – Comité National du Pineau des Charentes
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.