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Salade de saumon de Norvège mariné

Niveau de difficulté : très facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de repos 1 d

Ingrédients

  • 400 g de filets de saumon de Norvège
  • huile de tournesol ou de pépins de raison
  • gros sel
  • 1 c. à soupe de poivre noir
  • 1 bouquet d’aneth
  • ½ oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • ½ fenouil
  • 1 citron vert
  • 5 radis roses

Instructions

  • Commencez par retirer délicatement la peau du saumon. Déposez une fine couche de gros sel dans un plat, posez le saumon dessus, puis recouvrez-le d’une nouvelle couche de gros sel. Filmez et placez au frigo au moins 4 heures.
  • Rincez le saumon puis découpez-le en gros cubes.Placez-le dans un bocal ou une terrine et rajoutez les épices : l’ail émincé, l’aneth ciselé, des lamelles d’oignon rouge et le fenouil en dés.
  • Coupez le citron vert et récupérez une cuillère à soupe de jus en le pressant doucement, puis versez-le sur le mélange. Découpez les radis en lamelles et le citron vert en suprêmes et ajoutez-les au bocal.
  • Versez de l’huile de tournesol ou de pépins de raisin de manière à recouvrir les ingrédients. Fermez et placez au frais entre 12 et 24h. Vous pourrez ensuite le consommer dans les 3 jours.
    recette de Salade de saumon de Norvège mariné

Notes

Astuces
À servir avec une salade de pommes de terre chaudes agrémentées de petites asperges vertes. Vous pouvez réaliser la vinaigrette avec une moutarde à l’ancienne et en utilisant l’huile de la marinade.
Vous pouvez aussi le servir sur des toasts pour un apéritif printanier savoureux !
© Seafood from Norway
Type de plat: Plat principal, Poisson
Cuisine: Française