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Croques au Pont-l’Evêque et chutney de mangue

Niveau de difficulté : très facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 h

Ingrédients

Pour le chutney de mangue

  • 1 grosse mangue
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit piment rouge
  • 5 cm de gingembre
  • 2 clous de girofle
  • 125 ml de vinaigre de cidre
  • 100 g de sucre
  • 1 c. à café d’huile de tournesol

Matériel

Instructions

  • Épluchez et hachez grossièrement au couteau la chair de la mangue, l’ail et le gingembre. Ouvrez le piment en deux pour retirer les graines puis découpez-le en petits morceaux.
  • Faites revenir l’ail, le gingembre et le piment dans l’huile pendant 2 minutes. Ajoutez la chair de mangue, le vinaigre, le sucre et les clous de girofle. Portez à frémissements et laissez cuire environ 1 heure, jusqu’à avoir un mélange confit avec encore un peu de liquide. Mettez en pot.
  • Découpez le pain pour obtenir 8 grandes tranches. Tartinez-les de beurre sur une face. Etalez un peu de chutney sur les autres faces, puis ajoutez le Pont l’Evêque découpé en tranches et refermez-les croques, faces beurrées vers l’extérieur.
  • Faites chauffer une poêle ou un grill et faites-y cuire les croques 3 à 4 minutes sur chaque face, pour griller le pain et faire fondre le fromage.
    recette de Croques au Pont-l’Evêque

Notes

Astuces
Pour des croques plus copieux, ajoutez du jambon cuit finement tranché et servez avec une salade.
Le chutney se conserve plusieurs mois au réfrigérateur.
© Recette et stylisme : Annelyse Chardon – visuel : Julie Mechali pour le Cniel
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française