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Tartiflette roulée au jambon

La recette de Ulric Durnez, chef Guy Demarle
Niveau de difficulté : facile
Portions 8 personnes
Temps de préparation 45 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

Instructions

  • Préchauffez le four à 170°C et placez le Moule Plat Guy Demarle sur une plaque perforée.
  • Épluchez les pommes de terre puis faites-en une julienne avec une mandoline.
  • Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les œufs, l’oignon, le piment d’Espelette, le gruyère et le sel. Ajoutez les pommes de terre. Répartissez la préparation dans le Moule Plat. Faites cuire 30 minutes à 170°C.
  • Coupez le Reblochon en fines lamelles.
  • Dès la sortie du four, placez une toile de cuisson et une plaque perforée sur les pommes de terre.Retournez puis démoulez. Répartissez sur la surface le Reblochon, puis le jambon.
  • Roulez le tout puis enveloppez le roulé dans une toile de cuisson Guy Demarle ou du film alimentaire en serrant légèrement. Laissez reposer 5 minutes pour faire fondre le Reblochon.
  • Tranchez et servez avec une salade verte.
    recette de Tartiflette roulée au jambon

Notes

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française