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Friand aux champignons à la truffe

Niveau de difficulté : facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

  • 250 ml de boisson végétale au soja ou de lait pour une béchamel classique
  • 250 g de champignons de Paris
  • 9 g d’huile infusée à la truffe blanche
  • 50 g de mélange de salades
  • 1 oignon jaune
  • 1 pâte feuilletée Bio sans gluten Biobleud
  • sel
  • poivre
  • 25 g d’huile d’olive
  • vinaigre
  • 25 g de farine

Instructions

  • Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante.
  • Émincez l'oignon. Coupez les champignons en morceaux.  Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir les champignons et l'oignon 10 min. Salez, poivrez. Au bout des 10 min de cuisson, hors du feu, ajoutez l'huile de truffe et mélangez bien. 
  • Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen à vif. Ajoutez la farine et faites cuire 30 sec à 1 min jusqu’à ce que l’ensemble soit doré. Puis, ajoutez la boisson végétale au soja et fouettez énergiquement. Faites cuire 5 min en remuant au fouet jusqu’à ce que la béchamel ait épaissi. Ensuite, retirez du feu. Salez et poivrez.
  • Déroulez votre pâte feuilletée sur une plaque allant au four. Badigeonnez la pâte avec de l'huile d'olive pour la rendre étanche. Répartissez la béchamel et les champignons au centre de la pâte feuilletée en formant un rectangle.  Rabattez les bords de la pâte feuilletée. Appuyez sur les bords pour bien souder la pâte. Badigeonnez la pâte d'huile d'olive pour que le friand dore bien pendant la cuisson. Enfournez 15 à 20 min jusqu'à ce que la pâte soit cuite et dorée (soulevez délicatement pour vérifier). Assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.
    recette de Friand aux champignons à la truffe

Notes

Type de plat: Entrée
Cuisine: Française, Végétarienne