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Pics de boeuf et oignons nouveaux

Niveau de difficulté : très facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

  • 1 petit rôti de boeuf de 400 g (non bardé)
  • 4 c. à soupe de graisse de canard
  • 1 botte d’oignons blancs nouveaux
  • 2 c. à soupe d’eau
  • sel
  • poivre du moulin

Instructions

  • Faire chauffer la cocotte à feu vif et y ajouter 3 c. à soupe de graisse de canard. Ajouter le rôti entier, faire revenir à feu vif pour le dorer sur l’ensemble des côtés. Baisser un peu le feu et laisser le cuire pendant 15 min, à couvert, en retournant le rôti de temps en temps.
  • En parallèle, réaliser votre poêlée d’oignons nouveaux : couper les bulbes en 2 ou 4 selon leur taille et les tiges en tronçons d’1,5 cm. Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe de graisse de canard et faire revenir les oignons 15 min environ. En fin de cuisson, déglacer avec un peu d’eau pour récupérer les sucs.
  • Couper le rôti en très fines tranches.
    Plier les tranches de façon à en faire une bouchée ; positionner l’oignon dessus. Saler, poivrer et piquer l’ensemble à l’aide d’un pic à apéritif. A servir sur une belle planche !
    recette de Pics de boeuf et oignons nouveaux

Notes

© Julie Havyernik pour le @BoeufCookingShow
Type de plat: Apéritif, Viande
Cuisine: Française