Pics de boeuf et oignons nouveaux

Niveau de difficulté : très facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 20

Faire chauffer la cocotte à feu vif et y ajouter 3 c. à soupe de graisse de canard. Ajouter le rôti entier, faire revenir à feu vif pour le dorer sur l’ensemble des côtés. Baisser un peu le feu et laisser le cuire pendant 15 min, à couvert, en retournant le rôti de temps en temps.
En parallèle, réaliser votre poêlée d’oignons nouveaux : couper les bulbes en 2 ou 4 selon leur taille et les tiges en tronçons d’1,5 cm. Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe de graisse de canard et faire revenir les oignons 15 min environ. En fin de cuisson, déglacer avec un peu d’eau pour récupérer les sucs.
Couper le rôti en très fines tranches.
Plier les tranches de façon à en faire une bouchée ; positionner l’oignon dessus. Saler, poivrer et piquer l’ensemble à l’aide d’un pic à apéritif. A servir sur une belle planche !

Type de plat: Apéritif, Viande

Cuisine: Française