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Wok express de lapin façon aigre-douce

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

  • 8 fines tranches de râbles de lapin (800g)
  • 1 gros œuf
  • 60 g de fécule de maïs
  • 1 oignon
  • 1 tête de brocoli
  • 1 poivron rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel

Pour la sauce

  • 2 c. à soupe de ketchup
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 3 c. à soupe de sucre en poudre
  • ½ c. à soupe de fécule de maïs

Instructions

  • Mettez les tranches de râbles dans un saladier, ajoutez 1 c. à soupe d’huile et 1/2 c. à café de sel, mélangez et laissez reposer le temps de préparer le reste.
  • Coupez le brocoli en fleurettes. Épluchez et émincez l’oignon et les gousses d’ail. Coupez le poivron en cubes, en retirant les graines.
  • Dans un bol mélangez tous les ingrédients de la sauce en ajoutant 4 c. à soupe d’eau et réserver pour le dressage.
  • Faites chauffer 4 c. à soupe d’huile dans une grande poêle ou un wok. Mélangez l’œuf battu avec les tranches de lapin, puis ajoutez les 60 g de fécule de maïs et mélangez. Déposez les morceaux de râble dans la poêle sans les superposer et laissez-les colorer à feu moyen 6 min de chaque côté. Retirez-les sur une assiette.
  • Mettez les légumes dans la poêle sans la rincer et mélangez sur feu vif pendant 3 min, puis ajoutez 4 c. à soupe d’eau, couvrez et laissez cuire encore 3 minutes. Ajoutez alors la sauce et mélangez 1 minute pour qu’elle épaississe. Remettez enfin les tranches de lapin, mélangez pour les enrober de sauce et servez sans attendre !
    recette de Wok de lapin aigre-douce

Notes

© Recette : Annelyse Chardon – Visuel Julei Mechali pour la Campagne Européenne Le Lapin Faîtes-vous Remarquer