Go Back

Wraps à l’Ossau-Iraty

Niveau de difficulté : très facile
Portions 4 wraps
Temps de préparation 20 min

Ingrédients

  • 220 g d'AOP Ossau-Iraty
  • 4 tortillas
  • 200 g de mesclun de salade
  • 2 yaourts (brebis ou chèvre)
  • 1 oignon rouge
  • 3 tomates en grappe
  • 1 concombre
  • 2 pincées de piment d'Espelette AOP (poudre)
  • 5 cl d'huile olive vierge extra
  • 3 pincées de sel fin

Instructions

  • Lavez et/ou épluchez les produits qui en ont besoin : mesclun de salade, oignon rouge, tomates, concombre

Préparez l'AOP Ossau-Iraty

  • Coupez 160 g d'AOP Ossau-Iraty sous forme de bâtonnets d'environ 10 cm de long sur 2,5 cm de large. 4 pièces d'environ 40 g chacune.
  • Râpez le reste d'AOP Ossau-Iraty.

Réalisez la sauce légère au yaourt

  • Emincez finement l'oignon rouge. Epépinez le concombre et émincez-le finement.    
  • Versez les yaourts dans un saladier.
  • Ajoutez l'AOP Ossau-Iraty râpé et mélangez.
  • Ajoutez le Piment d'Espelette AOP, l'oignon rouge et le concombre.
  • Ajoutez l'huile d'olive et bien mélangez l'ensemble à la cuillère.

Réalisez les wraps

  • Coupez les tomates en fines tranches.
  • Disposez une galette de blé ou maïs sur le plan de travail et couvrez-la de sauce yaourt.
  • Ajoutez la salade sur le dessus en couvrant les 3/4 de la galette, puis les tranches de tomate.
  • Disposez au centre le bâtonnet d'AOP Ossau-Iraty et ajoutez à nouveau un peu de sauce yaourt par-dessus et du râpé d'AOP Ossau-Iraty.
    recette de Wraps à l’Ossau-Iraty