Salade de gambas à la mangue et à l’avocat

Niveau de difficulté : facile

Portions 2 personnes

Temps de préparation 10

Lavez et essorez la salade roquette, disposez 250 g de cette dernière dans chaque assiette.
Coupez la mangue en morceaux réguliers et répartissez-la dans chaque assiette.
Coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau puis coupez en tranches régulières. Disposez ces dernières dans chaque assiette.
Épluchez les gambas : ôtez la tête, conservez la carapace en bout de queue (pour l’esthétisme), puis distribuez-les dans chaque assiette.
Épluchez l’orange et répartissez les quartiers d’orange dans chaque assiette.
Coupez le citron vert en deux puis arrosez chaque assiette. Répartissez quelques graines de sésame et de coriandre fraîche préalablement rincée.Assaisonnez avec la vinaigrette Mangue Clovis.