Salade Poke bowl à la truite fumée

Niveau de difficulté : très facile

Portions 2 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 20

Faites cuire le quinoa selon les indications inscrites sur le sachet.
Épluchez la carotte et taillez-la en fins bâtonnets.
Dans une sauteuse, chauffez un filet d’huile d’olive et faites revenir la carotte pendant 15 à 20 min jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Pelez et hachez finement l’ail, l’ajoutez aux carottes cuites et cuire 30 secondes.
Rincez et ciselez la coriandre, épluchez et taillez le concombre en petits dés. Déposez le tout dans un saladier et ajoutez 1cuillère à soupe de vinaigre, du sel et du poivre.
Tranchez la truite fumée en lamelles.
Préparez 2 bols et disposez au fond le quinoa.
Ajoutez, sur le dessus et côté à côte, le concombre à la coriandre, la carotte à l’ail et la truite fumée.
Saupoudrez le tout de gomasio et dégustez.