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Chili à La Vache qui rit

La recette de Romuald Fassenet, chef étoilé du Château du Mont-Joly à Sampans (39)
Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min

Ingrédients

  • huile d’olive
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 carotte
  • 500 g de bœuf haché
  • 1 poivron rouge
  • 1 c. à café de piment
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de paprika
  • 80 g de concentré de tomate
  • 1 boîte de haricots rouges
  • 6 portions de La Vache qui rit
  • persil plat

Instructions

  • Dorez à l’huile l’oignon, l’ail, la carotte et le poivron rouge en petits cubes.
    Ajoutez le bœuf haché puis le sel et les épices. Terminez avec le concentré de tomate.
  • Cuire quelques minutes puis versez la boîte de haricots rouges. Enfournez 25 minutes.
  • Vérifiez l’assaisonnement puis dressez. Posez une portion de La Vache qui rit au centre de chaque assiette et terminez avec le persil plat ciselé.
    recette de chili à La Vache qui rit

Notes

Château du Mont-Joly
6 rue du Mont-Joly à Sampans (39)
© Romuald Fassenet pour la Maison de la Vache qui rit