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Cuisses de poulet fermier d’Auvergne à la libanaise

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

  • 4 cuisses de Poulet Fermier d’Auvergne
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 10 cl de jus de grenade
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • 2 c. à soupe de sucre roux
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • ½ c. à café de cannelle
  • 2 clous de girofle
  • 4 branches de thym frais
  • sel
  • poivre du moulin
  • 2 grenades fraîches
  • coriandre fraîche

Instructions

  • Préchauffer le four à 200° C.
  • Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte pouvant aller au four.
    Colorer les cuisses de poulet sur chaque face dans la matière grasse chaude.
    Ajouter l’oignon émincé et l’ail entier en chemise.
  • Dans un bol, mélanger ensemble le bouillon de volaille avec le sucre roux, le gingembre râpé, la cannelle puis assaisonner légèrement en sel et en poivre du moulin.
  • Verser cette préparation sur les cuisses de poulet et compléter avec le jus de grenade, les clous de girofle et le thym frais.
  • Couvrir et cuire 30 minutes au four à 200° C.
  • Garnir de coriandre fraîche ciselée et de graines de grenade.
    recette de Cuisses de poulet fermier à la libanaise

Notes

© Christelle Gauget pour les Volailles fermières d’Auvergne