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Poêlée de gambas aux fraises et épinards

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 5 min

Ingrédients

  • 50 g de jeunes pousses d’épinard
  • 3 gousses d’ail
  • 20 gambas
  • 20 cl de crème
  • 20 g de concentré de tomate
  • huile d’olive
  • 20 g de pignons de pin
  • 200 g de fraises
  • 1 botte de ciboulette
  • 50 g de parmesan bloc
  • 100 g d’amandes effilées
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Torréfiez les amandes et les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive ou au four.
    À l’aide d’un économe, réalisez des copeaux de parmesan. Ciselez finement la ciboulette.
    Nettoyez les pousses d’épinard.
  • Dans une poêle faire revenir les gambas à l’huile d’olive, ajoutez les gousses d’ail en chemise, la crème, réduire à petit frémissement, ajoutez une cuillère le concentré de tomate, assaisonnez.
  • Au dernier moment, ajoutez les feuilles d’épinard, les fraises coupées en deux, les pignons, les amandes et la ciboulette.
  • Dressez la poêle sur la table.
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