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Crèmes onctueuses au chocolat, crème fouettée et Crêpes Dentelle nature Gavottes

Niveau de difficulté : facile
Portions 5 crèmes
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 15 min
Temps de prise au froid 2 h

Ingrédients

  • 30 g de cacao amer en poudre
  • 70 g de sucre cassonade
  • 490 ml de lait entier
  • 4 c. à café de maïzena
  • 3 jaunes d’œufs
  • ¼ de c. à café de sel
  • 30 g de chocolat noir pâtissier
  • 1 c. à soupe de beurre doux ramolli
  • 2 c. à café d’extrait naturel de vanille
  • 20 cl de crème liquide entière 30 % mg
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 8 crêpes Dentelle nature Gavottes

Instructions

  • Dans une casserole, verser le cacao amer et le sucre en poudre, fouetter légèrement pour tamiser. Puis verser la moitié du lait. Chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition en remuant souvent.
  • Dans un récipient, fouetter rapidement le lait restant avec la maïzena, les jaunes d’œufs, le sel.
  • Verser ce mélange dans la casserole puis chauffer à feu moyen en remuant sans cesse jusqu’à ébullition. Baisser le feu et poursuivre quelques minutes pour que le mélange épaississe.
  • Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux, le beurre et la vanille puis fouetter à nouveau pour avoir une consistance lisse.
  • Verser la crème dans des verres ou petits ramequins, laisser tiédir puis réfrigérer au moins 2 heures.
  • Fouetter la crème liquide et le sucre en chantilly puis déposer une belle cuillère à soupe de chantilly sur chaque crème au chocolat.
  • Emietter un peu de crêpe dentelle nature et planter une crêpe dentelle dans chaque verre.
  • Servir aussitôt.
    recette de Crèmes au chocolat et crêpes Dentelle

Notes

© Aurélie Bresset - Lilie Bakery pour Gavottes