Crèmes onctueuses au chocolat, crème fouettée et Crêpes Dentelle nature Gavottes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 30 g de cacao amer en poudre
- 70 g de sucre cassonade
- 490 ml de lait entier
- 4 c. à café de maïzena
- 3 jaunes d’œufs
- ¼ de c. à café de sel
- 30 g de chocolat noir pâtissier
- 1 c. à soupe de beurre doux ramolli
- 2 c. à café d’extrait naturel de vanille
- 20 cl de crème liquide entière 30 % mg
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 8 crêpes Dentelle nature Gavottes
Instructions
- Dans une casserole, verser le cacao amer et le sucre en poudre, fouetter légèrement pour tamiser. Puis verser la moitié du lait. Chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition en remuant souvent.
- Dans un récipient, fouetter rapidement le lait restant avec la maïzena, les jaunes d’œufs, le sel.
- Verser ce mélange dans la casserole puis chauffer à feu moyen en remuant sans cesse jusqu’à ébullition. Baisser le feu et poursuivre quelques minutes pour que le mélange épaississe.
- Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux, le beurre et la vanille puis fouetter à nouveau pour avoir une consistance lisse.
- Verser la crème dans des verres ou petits ramequins, laisser tiédir puis réfrigérer au moins 2 heures.
- Fouetter la crème liquide et le sucre en chantilly puis déposer une belle cuillère à soupe de chantilly sur chaque crème au chocolat.
- Emietter un peu de crêpe dentelle nature et planter une crêpe dentelle dans chaque verre.
- Servir aussitôt.
Notes
© Aurélie Bresset - Lilie Bakery pour Gavottes