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Onigiri au thon-mayonnaise et au wasabi

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 45 min
Temps de cuisson 25 min
Temps de repos au frais 10 min

Ingrédients

  • 200 g de riz sushi Japonica Tanoshi
  • 100 g de thon au naturel
  • 1,5 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 feuille de nori Tanoshi
  • 1 pincée de sel
  • sauce yakitori Tanoshi

Instructions

  • Rincez le riz et frottez-le sans le ramollir. Plongez-le dans un grand volume d’eau et remuez. Videz l’eau une fois qu’elle a blanchi et renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’elle reste claire. Égouttez ensuite le riz.
  • Plongez le riz dans une casserole remplie d’un grand volume d’eau froide. Recouvrez et portez à ébullition. Laissez l’eau bouillir puis remuez le riz hors du feu, réduisez au minimum et laissez cuire 15 min à couvert.
  • Retirez le riz du feu et laissez-le reposer 10 min pour qu’il gonfle avec la vapeur.
    Laissez le tiédir, attention à ne pas laisser refroidir entièrement pour que le riz reste collant.
     
  • Coupez ensuite la feuille de nori Tanoshi en larges bandes et faites-les griller légèrement.
  • Mélangez le thon, la mayonnaise et le wasabi Tanoshi.
  • Humidifiez vos mains puis couvrez-les de sel.
    Mettez du riz dans le creux de votre main, et ajoutez-y un peu du mélange thon-mayonnaise-wasabi en une petite boule.
    Recouvrez avec du riz.
    Refermez le tout en formant un triangle aux bords assez épais.
  • L'onigiri est prêt, il ne reste plus qu’à l’envelopper d’une algue nori.
  • Placez ensuite les onigiri au réfrigérateur 10 min puis dégustez avec de la sauce yakitori.
    recette d'Onigiri au thon-mayonnaise et au wasabi

Notes