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Tajine de poulet aux courgettes

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

  • 4 filets de poulet nourri aux Grains de blé Maître CoQ
  • 2 oignons
  • 6 gousses d’ail
  • 800 g de courgettes
  • 4 c. à soupe de pulpe de tomate
  • 1 c. à café de harissa
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de gingembre
  • huile d'olive
  • sel

Instructions

  • Pour débuter votre tajine de poulet, coupez les filets de poulet en lanières.
  • Pelez et émincez les oignons. Pelez l'ail. Lavez et coupez les courgettes en dés.
  • Faites revenir la viande 5 minutes dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les oignons, l'ail, et les courgettes. Faites cuire 5 minutes.
  • Incorporez la pulpe de tomate et la harissa. Versez de l'eau pour couvrir les ingrédients. Ajoutez le cumin et le gingembre. Laissez cuire environ 20 minutes. Mélangez de temps en temps. Salez à votre convenance.
  • Accompagnez de semoule de couscous. (Prévoir 200 g de graines de couscous crues pour 4 personnes).
    recette de Tajine de poulet aux courgettes

Notes

© Studio Leroy pour Maître Coq