Cette recette permet de réaliser 1 grand cake ou 12 mini cakes
120gde tofu fumé
50gde champignons bruns
10gd’huile de tournesol
120gde lait de soja
10gde sauce soja
70gd’huile de tournesol
4œufs
220gde farine
11gde levure chimique
1gde persil déshydraté
poivre blanc du moulin
2gde sel fin
Instructions
Coupez le tofu en cubes de 1 cm et les champignons en 4 pour le cake et les 4 quarts. Coupez le tofu en petits morceaux et les champignons en 8 pour les cakes longs et les mini-cakes. Mélangez 20 g d’eau avec une pincée de sel et les 10 ou 15 g d’huile de tournesol. Faites-y saisir le tofu et les champignons 2 minutes à feu vif. Réservez.
Dans une casserole, faites tiédir le lait avec la sauce soja, les 70 ou 100 g d’huile et les œufs.
Battez au fouet jusqu’à ce que le mélange atteigne 40°C.
Dans un cul-de-poule, mélangez la farine avec la levure et le persil. Incorporez au fouet le premier mélange tiédi. Ajoutez ensuite la garniture, le sel et le poivre.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule sur une plaque perforée.
Répartissez la pâte dedans et faites cuire à 180°C (th. 6) : 50 minutes pour le moule cake dans votre four non ventilé,25 minutes pour les mini-cakes dans votre four ventilé,Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler sur une grille.
Notes
Cette recette se réalise dans un Moule à cake Flexipan® origine et son support ou un Moule 12 mini-cakes Flixipan® Origine, disponibles à la boutique en ligne Guy Demarle.Pour l’adapter en versions Cakes longs ou 4 quarts, il suffit d’ajuster les quantités d’ingrédients et les temps de cuisson.Il faudra : 180 g de tofu fumé - 80 g de champignons bruns - 15 g d’huile de tournesol - 180 g de lait de soja - 15 g de sauce soja - 100 g d’huile de tournesol - 6 œufs - 340 g de farine - 22 g de levure chimique - 2 g de persil déshydraté - Poivre blanc du moulin - 3 g de sel fin.Et cuire, 35 minutes pour les cakes longs dans votre four ventilé, 45 minutes pour les 4 quarts dans votre four non ventilé.Gook Pratique Spécial Cakes : 11 €Disponible en ligne et en Atelier CulinaireChacune des recettes du Gook Cakes est à chaque fois déclinée et calibrée en fonction du moule utilisé : Moule à cake, Moule 5 cakes longs, Moule 4 quarts, Moule 12 mini-cakes.