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Mini pizzas bottes de Noël

Niveau de difficulté : très facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Temps de repos 30 min

Ingrédients

Pour la pâte à pizza

  • 300 g de farine spéciale pizza Priméal
  • 14 g de lev’blé Priméal
  • 15 cl d’eau tiède
  • 1 petite c. à café de sel non raffiné

Pour la garniture

  • 20 cl de coulis de tomates Priméal
  • Mozzarella
  • ½ oignon rouge
  • 2 poignées de roquette
  • poivre rose
  • herbes de Provence
  • sel non raffiné

Instructions

  • Verser la farine et le lev’blé dans un grand bol. Ajouter le sel et l’eau tiède. Mélanger puis pétrir à la main pendant au moins 5 minutes. On doit obtenir une pâte souple, lisse et non collante.
  • Faire reposer la boule de pâte dans le grand bol, sous un chiffon humide pendant une trentaine de minutes, au sein d’un four préchauffé pendant une dizaine de minutes puis éteint.
  • Couper en tranches la boule de mozzarella puis la réserver sur une assiette.
  • Faire épaissir le coulis de tomates en le chauffant pendant une dizaine de minutes dans une casserole, à feu moyen.
  • Emincer finement l’oignon rouge.
  • Préchauffer le four à 200° C.
  • Après repos, abaisser la pâte à pizza avec un rouleau sur un plan de travail fariné. Détailler 4 à 6 bottes, notamment à l’aide d’un gabarit en papier si besoin. Les déposer sur une plaque de four huilée ou chemisée.
  • Badigeonner de coulis de tomates en laissant un bord intact.
  • Déposer une moitié de tranche de mozzarella sur le haut de chaque botte pour imiter la fourrure. Ajouter sur chaque garniture un peu d’oignon émincé, du poivre rose écrasé et des herbes de Provence.
  • Enfourner pour 12 minutes. Servir avec de la roquette.
    Mini pizzas bottes de Noël

Notes

© Delphine Pocard pour Priméal