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Moussaka aux pommes de terre

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 1 h

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 700 g de pommes de terre
  • 500 g de boeuf haché
  • 5 tomates
  • 200 g de coulis de tomate
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • De l’huile d’olive
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à soupe de miel
  • Parmesan
  • Sel, poivre du moulin

Pour la béchamel

  • 20 g de beurre
  • 2 c. à soupe de farine bombées
  • 25 cl de lait entier
  • 1 pincée de muscade

Instructions

  • Epluchez et émincez l’oignon et faites-le revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les tomates concassées, les épices et le miel. Salez, poivrez et faites chauffer à feu moyen 25 min environ. Ajoutez le coulis de tomate, mélangez et réservez.
  • Faites revenir la viande hachée dans 1 filet d’huile d’olive à feu assez fort, salez, poivrez.
  • Ajoutez la préparation tomates-oignon et poursuivez la cuisson à feu doux.
  • Lavez et découpez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez20 à 25 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • Epluchez, lavez et taillez les pommes de terre en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Déposez celles-ci au fond d’un plat à gratin.
  • Préparez la béchamel.
  • Procédez au montage de la moussaka en alternant préparation à la tomate, viande hâchée et béchamel. Terminez par une couche de béchamel recouverte de parmesan.
  • Faites cuire 50 min - 1h dans un four préalablement chauffé à 180°C.
  • Parsemez de feuilles de basilic juste avant de servir.
    recette de Moussaka aux pommes de terre

Notes

© Amélie Roche pour le CNIPT