Purée de Floraline au butternut

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 25

Temps de cuisson 5

Peler et évider le butternut, la couper en cubes.
Faire revenir les cubes de butternut dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, sel et poivre, à feu moyen en couvrant et en remuant de temps en temps. Les cubes sont cuits quand ils sont bien tendres et dorés.
Réserver 1/3 des cubes pour le service, mixer le reste.
Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
Quand le lait est frémissant, couper le feu et ajouter la Floraline. Remuer continuellement pendant 5 min jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Ajouter le Comté, la purée de butternut, et sel et poivre à votre convenance.
Pour le service, remplir les assiettes de purée de Floraline. Ajouter en topping les cubes de butternut, les graines de courges et quelques feuilles de persil.