Poulet coco cacahuètes
La recette de ConstanceNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 3 à 4 filets de poulet
- 2 citrons verts (jus)
- 1 gousse d’ail
- 4 cm de gingembre frais
- 200 g de beurre de cacahuètes non sucré
- ½ c. à café de purée de piment
- 2 c. à café d’assemblage cari créole Terre Exotique
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 4 c. à soupe de sauce soja sucrée
- 2 oignons nouveaux
- 1 petit oignon
- 500 ml de lait de coco
Instructions
- Presser la gousse d’ail. Hacher le gingembre. Presser les citrons.
- Dans un saladier, assembler l’ail, le gingembre et le jus de citron. Ajouter la purée d’ail, la purée de piment, le cari créole, l’huile de sésame et la sauce soja. Bien mélanger.
- Couper Les filets de poulet en lamelles d’environ 1cm et les verser dans le saladier. Couvrir et laisser mariner 1h au frais.
- Pendant ce temps, préparer les accompagnement (ici brocolis rôtis à l’Air Fryer et riz vapeur).
- Ciseler l’oignon et les oignons nouveaux.
- Dans une poêle, faire suer l’oignon dans un peu d’huile de sésame.
- Ajouter le contenu du saladier et faire cuire en remuant durant 5 minutes.
- Ajouter le lait de coco et le beurre de cacahuètes et laisser réduire jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Parsemer le plat de poulet d’oignons nouveaux émincés. Servir avec le riz, les brocolis et un quartier de citron vert.
Notes
© Constance Le Hénaff - Kiss My Chef