Pommes de terre incisées au Mothais charentais à la suédoise

La recette de Marion Gayot, traiteur et chef à domicile

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 45

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).
Lavez les pommes de terre. Entailler-les dans le sens de la largeur à intervalle régulier en veillant à conserver chaque pomme de terre entière.
Badigeonner chaque pomme de terre du mélange de thym, beurre fondu, huile d’olive, zeste du citron vert, de fleur de sel, de poivre du moulin et de paprika ou piment d’Espelette.
Insérer les fines tranches de Mothais le plus profond possible dans les incisions.
Mettre au four à 200°C jusqu’à coloration (environ 45 minutes).
Préparer une petite sauce fraîcheur avec de l’huile d’olive, des noisettes torréfiées, du jus de citron, des herbes fraîches, du sel et du poivre pour la dégustation.