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Poke Bowl au Gruyère Réserve

Poke Bowl au Gruyère AOP Réserve et vinaigrette miellée

Niveau de difficulté : facile
Servings 2 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes

Ingrédients

  • 80 g d’épeautre précuit
  • 1 belle carotte
  • 1 betterave crue ou un chou-rave
  • 2 poignées de salade verte
  • 120 g de Gruyère AOP Réserve
  • quelques graines de tournesol ou de courge 

Pour la vinaigrette miellée

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • ½ citron pressé
  • 1 c. à café de sauce soja
  • 2 c. à café de miel de tilleul

Instructions

  • Cuisez votre épeautre dans un beau volume d’eau bouillante un peu salée (25 à 30 min).
  • Pendant ce temps, émincez votre salade et répartissez-la au fond des bols.
  • Râpez ou détaillez en bâtonnets votre carotte et la betterave crue (ou bien le chou-rave). Torréfiez à sec vos graines de tournesol ou de courge. Découpez Le Gruyère AOP Réserve en bâtonnets ou bien en cubes.
  • Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et assaisonnez selon votre goût.
  • Après cuisson, refroidissez un peu l’épeautre sous un filet d’eau froide. Disposez tous vos ingrédients dans les bols et ajoutez la vinaigrette miellée. C’est prêt !
    recette de Poke Bowl au Gruyère Réserve

Notes

© La Photographie pour Les Fromages de Suisse
Type de plat: Plat principal, Salade
Cuisine: Française