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Plateau retour de plage

Plateau retour de plage aux fromages de Suisse

La recette de François Robin, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Niveau de difficulté : très facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 25 minutes

Ingrédients

  • 350 g de Gruyère AOP Réserve
  • 350 g d’Emmentaler AOP Suisse
  • 350 g d’Appenzeller® Surchoix
  • Tzatziki
  • Gressins
  • Crackers
  • 1 betterave Chioggia
  • quelques radis
  • 1 petit bouquet de menthe
  • 1 petit concombre

Instructions

  • Commencez par découper vos fromages selon votre inspiration en cubes ou en bâtonnets.
  • Déposez votre coupelle de tzatzíki.
  • Découpez de fines rondelles betterave Chioggia.
  • Répartissez harmonieusement les crudités.
  • Puis ajoutez des crackers.
  • Enfin pour apporter de la couleur et de la poésie gustative, posez quelques fleurs comestibles.
  • Pour l’apéritif, comptez 80 gr de fromage par personne. Pour le repas, comptez 200 gr de fromage par personne.
  • Comptez les mêmes portions pour les légumes et crackers qui accompagnent le plateau.
    recette de Plateau retour de plage

Notes

© The Travel Buds pour les Fromages de Suisse