Pizzettas à l’oignon confit et au bleu

Couverts personnes

Épluchez et émincez finement les oignons.
Faites-les fondre 20 min. sur feu doux dans une poêle avec le beurre et la moitié de l’huile d’olive.
Ajoutez le sucre, les brindilles de thym, du sel et du poivre, faites cuire encore 10 min. sur feu doux en mélangeant régulièrement.
Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6/7.
Étalez la pâte à pizza, découpez des ronds de 8 à 10 cm avec un emporte-pièce.
Déposez les ronds de pâte sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Répartissez la fondue d’oignons dessus.
Coupez les tomates cerises en deux et le Suprême de Bresse Bleu en tranches carrées de 5 mm d’épaisseur.
Déposez une 1/2 tomate sur chaque pizzetta et un morceau de Suprême de Bresse Bleu.
Mettez les pizzettas à cuire 10 à 12 min. dans le four.
Sortez-les du four et servez aussitôt.