Pizza aux champignons, oignons, Gorgonzola et romarin
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre pour cuisson au four
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 100 g de pulpe de tomates
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 pincée d’origan
- 4 champignons de Paris
- ¼ d’oignon rouge
- 80 g de Gorgonzola
- 100 g de mozzarella tranchée et égouttée
- 1 brin de romarin
- Sel
- Poivre
Instructions
- Lavez les pommes de terre, placez-les dans une casserole et couvrez d’eau froide.
- Salez, couvrez et portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 35/40 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien fondantes.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez la pulpe de tomates, l’ail émincé, l’origan, salez et poivrez. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
- Émincez les champignons de Paris et l’oignon rouge.
- Préchauffez le four à 220° C.
- Égouttez les pommes de terre et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Écrasez les pommes de terre pour former la base de la pizza.
- Étalez la sauce tomate, répartissez les oignons, les champignons, le Gorgonzola et la mozzarella.
- Enfournez et laissez cuire 10/15 min environ, jusqu’à ce que la pizza soit dorée.
- Parsemez de romarin et servez bien chaud.
Notes
© Marie Leduc & Diane Glavany pour le CNIPT