Pizza à la sauce tomate et burrata fraîche, tomates cerises confites, roquette et une pointe de pesto
Niveau de difficulté : facile
Servings 2pizza
Temps de préparation 30 minutesmin
Temps de cuisson 20 minutesmin
Temps de pousse pour la pâte 2 heuresh
Ingrédients
2burratas di bufala
500gde farine
25cld'eau à température ambiante
20gde levure boulangère fraîche
10gde sel
15gde sucre en poudre
3cld'huile d'olive
40clde sauce tomate
40gde pesto vert
120gde tomates cerises confites
80gde roquette
origan
sel
poivre
Instructions
Dans la cuve de votre robot, versez la farine, l’eau, la levure boulangère, le sel et le sucre. Mélangez pendant 5 minutes à vitesse lente, puis 8 minutes à vitesse rapide. Environ 2 minutes avant la fin, incorporez l’huile d’olive.
Formez une boule, recouvrez-la d’un linge humide. Laissez pousser 2 heures à température ambiante. Farinez le plan de travail. Divisez la pâte en 2 pâtons de poids égal et étalez-les à la main en un joli rond pour former les pizzas.
Déposez les cercles de pâte sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Etalez la sauce tomate sur les pizzas. Salez et poivrez. Déposez dessus les tomates cerises et saupoudrez d’origan.
Préchauffez le four à 235°C. Faites cuire pendant 5 minutes, puis baissez la température à 220°C et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
À la sortie du four, déposez la burrata au milieu. Mettez quelques pointes de pesto vert sur la pizza et disposez la roquette tout autour de la burrata.
Appliquez au pinceau une fine couche d’huile d’olive sur les bords des pizzas.Dégustez.