Petites crèmes de saumon fumé Grand Nord Norvégien
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 6 tranches de saumon fumé Grand Nord Norvégien Petit Navire
- 80 g d’œufs de saumon
- 3 œufs
- 600 g de crème fraîche épaisse fermière
- 15 cl de Crémant
- 1 c. à soupe de graines de pavot
- 1 botte de ciboulette
- 1 botte d’aneth
- 1 botte de cerfeuil
- 6 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les œufs avec la crème puis délayez le tout avec le crémant. Incorporez les graines de pavot et assaisonnez.
- Répartissez les œufs de saumon dans le fond de six caquelons individuels ou ramequins. Versez l’appareil aux œufs par-dessus et enfournez 20 minutes.
- Laissez complètement refroidir avant d’entreposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Effeuillez le cerfeuil et l’aneth. Ciselez la ciboulette. Mélangez-les au dernier moment dans un saladier avec l’huile d’olive et assaisonnez.
- Servez les petites crème fraîches ou chaudes selon vos envies en les garnissant d’une belle tranche de saumon en chiffonnade et d’une petite touche de salade d’herbes.
Notes
© Studio Sucré Salé pour Petit Navire