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Petites bouchées de foie gras en cœur de salade
Niveau de difficulté : facile
Servings
18
bouchées
Temps de préparation
15
minutes
min
Ingrédients
300 à 400
g
de
foie gras
mi-cuit, d’oie ou de canard, entier ou bloc
Des
petites laitues
avec un cœur bien rond et serré ou des sucrines
6
figues
fraîches
1
grenade
Chutney d’oignons
(facultatif)
Fleur de sel
1
tranche
de pain d’épice
un peu sec
Poivre
du moulin
1
citron vert
(jus)
1
c. à soupe
d’huile d’olive
Instructions
Couper et laver les cœurs de salade, les citronner et y ajouter une goutte d’huile d’olive.
Ouvrir les figues en étoile.
Découper des petits carrés de foie gras les placer dans les cœurs de salade.
Emietter le pain d’épices sur le gras, retirer les graines de grenade et les placer autour du foie gras.
Saler, poivrer et ajouter un peu de chutney sur le dessus, si vous le souhaitez.
Notes
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