Go Back

Petites bouchées de foie gras en cœur de salade

Niveau de difficulté : facile
Servings 18 bouchées
Temps de préparation 15 minutes

Ingrédients

  • 300 à 400 g de foie gras  mi-cuit, d’oie ou de canard, entier ou bloc 
  • Des petites laitues avec un cœur bien rond et serré ou des sucrines
  • 6 figues  fraîches
  • 1 grenade
  • Chutney d’oignons  (facultatif)
  • Fleur de sel
  • 1 tranche de pain d’épice un peu sec
  • Poivre du moulin
  • 1 citron vert (jus)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

Instructions

  • Couper et laver les cœurs de salade, les citronner et y ajouter une goutte d’huile d’olive.
  • Ouvrir les figues en étoile.
  • Découper des petits carrés de foie gras les placer dans les cœurs de salade.
  • Emietter le pain d’épices sur le gras, retirer les graines de grenade et les placer autour du foie gras.
  • Saler, poivrer et ajouter un peu de chutney sur le dessus, si vous le souhaitez.
    recette de Petites bouchées de foie gras

Notes

© Ph. Asset – Adocom RP pour le Cifog