Perles aux petits pois et Burrata
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de pâtes perles AlpinaSavoie
- 250 g de petits pois
- 40 g de roquette
- Huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic
- Quelques feuilles de persil
- 1 gousse d’ail
- ½ citron
- 2 petites Burrata
- Sel
Instructions
- Faites cuire les perles pendant environ 8 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, faites cuire les petits-pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 minutes.
- Préparez l’huile verte : dans un petit mixeur, versez l’huile d’olive, les feuilles de basilic et de persil, la gousse d’ail émincée, le jus du demi-citron et du sel. Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Egoutter les perles puis les mélanger avec les petits pois, la roquette et l’huile verte.
- Mélangez les pâtes avec les petits pois et l’huile verte.
- Déposez la burrata par-dessus.
