Penne rigate alle milleluci
La recette de Denny Imbroisi, chef du restaurant IDANiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 320 g de penne rigate
- 30 g d’huile extra vierge d’olive
- 1 boîte de polpa fine Cirio de 400g
- 60 g de Grana Padano Riserva râpé
- 1 mozzarella di buffala fumée
- 1 botte de basilic
- 1 oignon blanc
- des câpres
- Sel
Instructions
- Dans une casserole, faites bouillir une grande quantité d’eau salée puis plongez les penne rigate pendant 12 min.
- Pendant ce temps, pelez et ciselez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à coloration.
- Verser le contenu de votre boîte de Polpa de tomates Cirio dans la poêle avec une petite louche d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
- Ajouter les câpres émincés et laissez cuire environ 5 min.
- Coupez la mozzarella en petits dés. Effeuillez le basilic, et coupez les grandes feuilles en julienne. Réservez les petites feuilles pour le dressage.
- Égouttez les pâtes sans les rincer.
- Ajoutez‐les dans la poêle pour mélanger avec la sauce et la mozzarella en dés. Quand la mozzarella commence à fondre, ajoutez tout de suite le basilic (julienne et petites feuilles) et le Grana Padano râpé.
- Servez immédiatement.
Notes
© Le Photographe du dimanche pour Cirio