Pavé de truite en écailles de chorizo, dès de courges rôtis
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 3 branches de thym
- 30 g de graines de courges
- 5 cl d’huile d’olive
- 3 pincées de sel
- 3 tours de moulin à poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Epluchez la courge butternut, grattez les pépins, et coupez-la en dés grossiers.
- Déposez les cubes dans un plat à four, salez, saupoudrez de cumin et de paprika et arrosez le tout d’huile d’olive.
- Ajoutez les brins de thym, les graines de courges et mélangez pour les enrober de marinade.
- Faites cuire environ 45 minutes. Les morceaux doivent êtres colorés et tendres.