Pâtes fraîches au saumon fumé

Niveau de difficulté : très facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 3

Emincer l’ail et l’échalote.
Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et le beurre. Saler, poivrer. Faire revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce l’ail soit confit.
Ajouter la crème, puis le saumon coupé en lamelles. Mélanger. Ajouter les zestes de citron. Laisser cuire quelques minutes.
Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante. Egoutter en gardant un peu d’eau de cuisson.
Ajouter les pâtes au mélange crème / échalote. Ajouter un peu d’eau de cuisson puis du Parmesan, et les herbes ciselées.
Servir aussitôt avec un filet d’huile d’olive et du Parmesan.