Pasta Love au gazpacho de mangue orange et oeufs de poisson

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 11

Éplucher et couper la mangue et les oranges en morceaux. Laver et couper les tomates en quatre.
Mixer les fruits et légumes avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre, puis passer au tamis pour obtenir un mélange homogène.
Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ».
Une fois les pâtes cuites, les égoutter dans un bol et ajouter un filet d’huile d’olive.
Mélanger les pâtes au gazpacho mangue orange.
Servir les assiettes et garnir d’œufs de poisson et de feuilles de cresson.
Vous pouvez remplacer les œufs de poisson par de la poutargue.