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Panzanella au Beaufort et aux nectarines

Niveau de difficulté : facile
Servings 6 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de repos au frais 30 minutes

Ingrédients

  • 300 g de pain au levain
  • 6 branches de tomates cerises
  • 3 oignons rouges
  • 3 nectarines
  • 60 g de pignons de pin
  • 1 botte de basilic
  • 240 g de Beaufort AOP
  • 6 cl d’huile d'olive
  • 2 cl de jus de citron
  • 3 pincées de fleur de sel
  • 6 tours de moulin à poivre

Instructions

  • Couper le pain au levain rassis en gros cubes.
    Couper les tomates cerises en deux.
    Eplucher les oignons rouges et tailler en fines rondelles.
  • Laver, sécher et ciseler le basilic. Torréfier les pignons dans une poêle à sec.
    Laver les nectarines et les tailler en quartiers.
  • Presser le jus d'un citron, saler, poivrer et fouetter avec l'huile d'olive.
    Tailler le Beaufort en cubes.
  • Placer tous les ingrédients dans un grand saladier. Arroser de vinaigrette et bien mélanger.
    Laisser reposer au frais environ 30 minutes.

Notes

© Atelier Madelon pour le fromage Beaufort AOP