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Pancakes de pois chiches et courgettes
4 de 1 évaluation

Pancakes de pois chiches et courgettes, sauce à la coriandre

Niveau de difficulté : facile
Servings 2 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 1 courgette (environ 150 g)
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de pois chiches cuits (ou en boîte)
  • ½ c. à café de garam masala
  • ¼ c. à café de piment
  • ½ c. à soupe de Tamari sauce soja sans gluten fermentation naturelle Kikkoman
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 30 g de farine de pois chiches
  • 1 c. à soupe de fécule de pommes de terre
  • 2 c. à soupe d'eau
  • 1 c. à soupe de yaourt végétalien
  • huile de cuisson

Pour la sauce à la coriandre

  • 100 g de yaourt végétalien
  • 50 g de mayonnaise végétalienne
  • 3 c. à soupe de jus de citron vert
  • 1 c. à soupe de coriandre ciselée
  • 1 c. à soupe de Tamari sauce soja sans gluten fermentation naturelle Kikkoman

Instructions

  • Râper la courgette finement. Placer sur un égouttoir et saupoudrer de sel. Mélanger et laisser égoutter pendant au moins 15 minutes. Presser avec une cuillère pour retirer l’excédent d’eau.
  • Réduire les pois chiches en purée et mélanger aux épices et à la sauce soja Tamari pour former une pâte.
  • Peler et couper l’échalote en cube. Ecraser l’ail. Faire revenir à la poêle puis réserver dans un grand bol. Y ajouter la purée de pois chiche, la courgette égouttée, la farine de pois chiche, l’eau, le yaourt et la fécule de pommes de terre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte uniforme.
  • Chauffer l’huile dans une poêle et déposer la pâte sans l’étaler, à l’aide d’une cuillère à soupe. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils dorent bien.
  • Sauce à la coriandre : Mélanger tous les ingrédients ensemble. Servir avec vos pancakes de courgettes.
    recette de Pancakes de pois chiches et courgettes

Notes

© Kikkoman