Pain moelleux à l’ail et au persil

La recette de Constance

Niveau de difficulté : facile

Servings 8 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 30

Temps de repos 1 30

Dans le bol de votre robot muni du crochet pétrisseur, délayer la levure dans l’eau et patienter 5 minutes.
Ajouter la farine, le sel, le sucre et l’huile d’olive. Mélanger à petite vitesse durant 10 min. La pâte doit être homogène et bien souple.
Former une boule et mettre la pâte dans un saladier. Recouvrir d’un torchon propre et placer le saladier dans un endroit chaud, environ 1h. La pâte doit doubler de volume.
Pendant ce temps, préparer la persillade.
Eplucher les gousses d’ail et les placer avec le persil et le beurre dans un mixeur. Mixer l’ensemble.
Fariner le plan de travail et dégazer la pâte. Etaler la pâte au rouleau afin d’obtenir un grand rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.
Badigeonner le rectangle avec les ¾ de beurre à l’ail et au persil. Parsemer l’ensemble d’Emmental puis découper en 10 ou 12 carrés, ou en disques, d’une taille adaptée votre moule à cake. Badigeonner le dessus du pain avec le reste de beurre persillé à l’ail.
Beurrer le moule à cake et disposer les parts de pâte à la verticale, les unes à la suite des autres. Couvrir de nouveau et laisser reposer environ 30 min.
Cuire au four, préchauffé à 200°C durant 30 minutes.
Savourer tiède.