Pain aux lardons et au Mont d’Or
La recette de Laurent Deregnaucourt, chef Guy DemarleNiveau de difficulté : facile
Equipment
- 1 moule Layer Cake Ohra® 24 cm
Ingrédients
- 120 g de lardons fumés
- 2 petits oignons
- 200 g d’eau froide
- 1 sachet de préparation pour pâtes à pains Guy Demarle
- 500 g de farine T55
- 10 g de ciboulette
- 1 Mont d’Or de 450 g
- 25 g d’huile d’olive
Instructions
- Versez les lardons fumés crus dans une petite casserole d'eau froide et portez à frémissement. Égouttez et laissez-les refroidir.
- Coupez les oignons en 4 et mettez-les dans le bol du i-Cook'in. Programmez 20 secondes - vitesse 4.
- Ajoutez l'huile d'olive et programmez 5 minutes - 80°C - vitesse 3.
- Videz le bol et rincez-le à l'eau froide.
- Dans le bol du i-Cook'in, versez l'eau et ajoutez les oignons tièdes, la préparation pour pâtes à pains, la farine et la ciboulette. Programmez 20 secondes -vitesse 2.
- Programmez ensuite 1 minute 30 secondes - fonction pétrissage.
- Ajoutez les lardons. Programmez 30 secondes - fonction pétrissage.
- Mettez la pâte dans un cul-de-poule, couvrez avec un linge et laissez-la pousser 20 minutes.
- Placez votre moule sur une plaque perforée. Prélevez 150 g de pâte, placez-la au centre du moule et aplatissez-la. Avec le reste de pâte, réalisez 12 boules de 50 g et placez-les autour. Divisez le reste de la pâte en 12 petits pâtons de 20 g et placez-les par-dessus.
- Retirez la boîte du Mont d'Or en gardant le cerclage intérieur. Placez-le au centre du pain et laissez pousser 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) et faites cuire 30 minutes à 200°C (th. 6-7). Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.
