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Pad Thaï aux Saint-Jacques

Pad Thaï aux coquilles Saint-Jacques

Niveau de difficulté : facile
Servings 2 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

  • 200 g de nouilles de riz Jom Bao
  • 8 à 10 coquilles Saint-Jacques 
  • 1 œuf
  • 1 carotte coupée en julienne
  • ½ oignon rouge émincé
  • 1 c. à soupe d’huile neutre
  • 4 à 5 c. à soupe de sauce Pad Thaï Jom Bao
  • ½ citron vert
  • 1 poignée de cacahuètes grillées concassées
  • Coriandre fraîche
  • 1 piment  rouge frais ou en flocons 

Instructions

  • Faites trempez les nouilles de riz Jom Bao dans de l’eau tiède selon les indications du paquet. Égouttez-les bien.
  • Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile, saisissez les Saint-Jacques 1 min par face jusqu’à ce qu’elles soient dorées mais encore fondantes à l’intérieur. Réservez.
  • Dans un wok ou une grande poêle, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la carotte, les nouilles égouttées et verser la sauce Pad Thaï Jom Bao.
  • Remuez bien pour enrober les nouilles. Si ça accroche, ajoutez un petit peu d’eau.
  • Réservez les nouilles, cassez l’œuf au centre, brouillez-le puis mélanger au reste.
  • Ajoutez les pousses de soja en fin de cuisson, mélangez rapidement.
  • Hors du feu, ajoutez les Saint-Jacques juste avant de servir pour qu'elles restent tendres.
  • Saupoudrez de cacahuètes, de coriandre et ajoutez filet de jus de citron vert.
  • Ajoutez du piment selon vos préférences.
    recette de Pad Thaï aux Saint-Jacques

Notes

Astuce
Pour les amateurs de piment, n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes de sauce sriracha Jom Bao sur votre Pad Thaï. En plus de son côté épicé, sa saveur aillée donnera une touche typiquement Thaï à votre plat. Pour une saveur moins relevée, optez pour la pâte de piment douce Sambal Manis.
© Jom Bao de Léa Nature