Onigiris thon-mayo et Mimolette Isigny Saint-Mère, nori et radis
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 g de riz à sushi
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à café de sucre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture thon-mayo
- 1 petite boîte de thon nature égoutté (environ 100 g)
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- Poivre
Instructions
- Rincer le riz plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire.
- Faire cuire dans 1,2 fois son volume d’eau, à couvert : 10 minutes à feu moyen + 10 minutes de repos hors du feu.
- Mélanger le riz encore tiède avec le vinaigre, le sucre et le sel. Laisser refroidir.
- Écraser le thon avec la mayonnaise jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Poivrer légèrement.
- Prendre une portion de riz, environ 50 g. Déposer au centre une petite cuillère de farce thon-mayo. Refermer avec du riz et façonner en boule à l’aide de film plastique. Répéter pour former 6 onigiris.
- Découper des formes de citrouilles ou des ronds dans les tranches de Mimolette Isigny Sainte-Mère. Avec un petit ciseau ou couteau, créer des yeux, nez et bouches façon Jack O’Lantern directement dans la Mimolette Isigny Sainte-Mère. Découper des visages, cicatrices, ou yeux dans la feuille d’algue. Couper des rondelles fines de radis et les déposer en forme de fleurs sur la boule de riz. Ajouter un mini-cercle de Mimolette au centre pour faire le cœur de la fleur.
- Disposer les onigiris sur une belle assiette sombre.
