Omelette au thon et aux oignons
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 boîtes de thon entier avec un filet d’huile d’olive (2 x 120 g)
- 50 ml d’huile d’olive extra vierge
- 5 œufs
- 1 feuille de laurier
- 3 oignons nouveaux ou 1 oignon blanc doux
- 2 c. à soupe de Parmesan râpé
- Sel
- Poivre
Instructions
- Lavez et émincez finement les oignons.
- Mettez-les dans une poêle avec la feuille de laurier, 30 g d’huile d’olive et une pincée de sel et de poivre.
- Couvrez et faites suer à feu moyen, en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les oignons soient tendres et translucides, mais pas colorés.
- Ciselez le persil et retirez la feuille de laurier des oignons.
- Battez les œufs dans un bol avec le parmesan et une pincée de sel.
- Ajoutez le thon émietté, le persil et les oignons aux œufs battus.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle de 24 cm de diamètre.
- Lorsque la poêle est chaude, ajoutez l’appareil et mélangez-le délicatement à l’aide d’une fourchette pour qu’il cuise de manière uniforme.
- Lorsque le mélange a pris, retournez l’omelette et faites-la cuire de l’autre côté, en couvrant d’un couvercle si nécessaire.
Notes
© Rio Mare