Porter à ébullition durant 5 minutes 1 L d'eau avec le sel, le sucre, les grains de poivre, de coriandre et de cumin. Réserver ensuite cette préparation.
Eplucher les oignons (laisser les petits en entier et couper les plus gros en deux), puis les blanchir 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
Les égoutter ensuite sur du papier absorbant.
Répartir les oignons et les raisins secs dans les bocaux Le Parfait et couvrir avec la préparation de la 1ère étape jusqu'au niveau de remplissage (2 cm sous le rebord).
Fermer les bocaux et procéder sans attendre au traitement thermique (stérilisation), 1h15 à100°C.